Dans un restaurant, un serveur apporte à un

Dans un restaurant, un serveur apporte à un client une portion de bœuf bourguignon en tenant l'assiette de telle façon que son pouce trempe carrément dans la sauce.
Outré, le client lui dit :
- Mais enfin, garçon ! Vous avez vu où vous mettez votre pouce?
- C'est exprès, monsieur. Le docteur m'a recommandé de tenir mon panaris au chaud...